Dans l'hôtellerie et la restauration haut de gamme, l'absence d'un collaborateur clé ne doit jamais impacter l'expérience client. Je vous propose une solution de continuité opérationnelle immédiate.

Je ne viens pas simplement "faire des heures". Je m'intègre à votre brigade avec l'aisance d'un professionnel qui a grandi dans le milieu. Pas de temps d'adaptation, pas d'erreur de casting : je suis opérationnel dès la première minute.

Mes interventions terrain :

• Service Sommellerie : Gestion complète du service des vins, du conseil à table à la gestion des températures.
• Renfort Maître d'Hôtel : Accueil, placement, et supervision de la fluidité du service en salle.
• Upselling Naturel : Ma connaissance pointue des produits permet d'orienter les clients vers des choix premium, augmentant mécaniquement le ticket moyen.

La Valeur Ajoutée "Wine Ops" : Profitez de ma présence sur le terrain pour obtenir un regard neuf. En travaillant "de l'intérieur", je détecte les frictions invisibles pour un consultant externe.

Inclus en fin de mission : Un débriefing oral sur les points forts et les axes d'amélioration immédiats constatés durant le service (flux, matériel, discours de vente).